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Mouton et chèvre

Le mouton de première qualité a une chair rouge foncé, ferme, avec une odeur faible et une graisse blanche. 

La chèvre, le bouc castré et le chevreau peuvent être préparés comme le mouton. La chair gagne à être bien relevée d'ail. 
 

 

Toutes les recettes Viandes Mouton et chèvre

Côtelettes panées

Préparation :  5 minutes Cuisson :  6 à 8 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 6 côtelettes,  - 2 œufs, ...

Ragoût de mouton

Préparation :  30 minutes Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 kg de viande de...

Gigot rôti

Préparation :  10 minutes Cuisson :  25 à 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 gigot de 1 kg...

Agneau au citron

Préparation :  15 minutes Cuisson :  1 heure Ingrédients pour 6 personnes :  - 500 g de carré d'agneau,  -...

Taraba

Préparation :  25 minutes Cuisson :  2 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - 500 g de poitrine de mouton,  -...

Warache malfouffe

Préparation :  30 minutes Cuisson :  3 heures Ingrédients pour 6 personnes :  - 1 kg de mouton haché,  -...

Côtelettes de mouton aux patates

Préparation :  15 minutes Cuisson :  45 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 6 côtelettes,  - 850 g de patates...

Couscous

Préparation :  1 minutes Cuisson :  3 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 kg 500 d'épaule et poitrine de...

Couscous simple

Préparation :  1 heure Cuisson :  2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 600 g de viande de...

Kefta de left

Préparation :  45 minutes Cuisson :  10 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 750 g de mouton haché,  - 1...

Tadjin ahmar

Préparation :  30 minutes Cuisson :  3 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 kg de poitrine de mouton.  -...

Pâté en pot

Préparation :  45 minutes Cuisson :  2 heures Ingrédients pour 6 personnes:  - La panse, la tête et les pieds...

Epaule de chèvre farcie

Préparation :  45 minutes Cuisson :  1 heure Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 épaule de chèvre ou de jeune...

Ragoût de cabri au riz

Préparation :  15 minutes Cuisson :  2 heures 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes:  - 1 épaule de cabri,  -...

 

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