Chou-palmiste
Le cœur de palmier frais obtenu à partir de certaines espèces de palmiers est fréquemment appelé chou palmiste.
Le chou palmiste peut se consommer cuit ( accommodé après l'avoir ébouillanté, par exemple, en sauce blanche, ou encore cuit sous la cendre et aussi en achard avec des épices ) ou bien cru, découpé en fines lanières, sous forme de salade. Son goût rappelle celui du cœur d'artichaut.
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Chou-palmiste à la sauce blanche
Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 à 40 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 chou-palmiste, - sauce blanche...