Légumes secs
Pour la cuisson des légumes secs (haricots, pois, niébés, matobos), les trier, les laver, et les faire tremper pendant 12 heures au moins. Les égoutter, les couvrir d'eau froide, ajouter de l’oignon épluché et un bouquet garni. Faire cuire doucement pendant 2 heures à 2 heures 30. Saler au milieu de la cuisson, Egoutter après cuisson.
Toutes les recettes Légumes Légumes secs
Haricots en purée à la tomate
Trempage : 12 heures Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 500...
Haricots aux plantains
Trempage : 12 heures Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 500 g de...
Haricots au soja
Trempage : 12 heures Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 300...
Gâteau de haricots matobos
Trempage : 3 heures Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6...
Tomso (beignets de haricots)
Trempage : 3 à 4 heures Préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 à 3 heures Cuisson :...
Courge aux haricots
Trempage : 2 heures Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 2 louches de...
Lentilles
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 350 g de lentilles, -...
Croquettes de pois chiches
Trempage : 4 à 5 heures Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes par bain de friture Ingrédients pour...
Bourghol simple
Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 2 ½ verres de bourghol (blé concassé,...
Colocase au tahina
Préparation : 60 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de colocase - ¼ verre...
Artichauts à la viande
Préparation : 30 minutes Cuisson : 75 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 12 artichauts, prêts à cuire - 400...
Mélange de légumes au four
Préparation : 60 minutes Cuisson : 150 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 500 g de pommes de terre, pelées,...
Corète à l'égyptienne
Préparation : 60 minutes Cuisson : 65 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de feuilles de corète potagère,...