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Légumes secs

Pour la cuisson des légumes secs (haricots, pois, niébés, matobos), les trier, les laver, et les faire tremper pendant 12 heures au moins. Les égoutter, les couvrir d'eau froide, ajouter de l’oignon épluché et un bouquet garni. Faire cuire doucement pendant 2 heures à 2 heures 30. Saler au milieu de la cuisson, Egoutter après cuisson. 

 

Toutes les recettes Légumes Légumes secs

Haricots en purée à la tomate

Trempage : 12 heures Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 500...

Haricots aux plantains

Trempage : 12 heures Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes: - 500 g de...

Haricots au soja

Trempage : 12 heures Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 300...

Gâteau de haricots matobos

Trempage : 3 heures Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 6...

Tomso (beignets de haricots)

Trempage : 3 à 4 heures Préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 à 3 heures Cuisson :...

Courge aux haricots

Trempage : 2 heures Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 2 louches de...

Lentilles

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 350 g de lentilles, -...

Croquettes de pois chiches

Trempage : 4 à 5 heures Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes par bain de friture Ingrédients pour...

Bourghol simple

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 2 ½ verres de bourghol (blé concassé,...

Colocase au tahina

Préparation : 60 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 1 kg de colocase - ¼ verre...

Artichauts à la viande

Préparation : 30 minutes Cuisson : 75 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 12 artichauts, prêts à cuire - 400...

Mélange de légumes au four

Préparation : 60 minutes Cuisson : 150 minutes Ingrédients pour 5 personnes: - 500 g de pommes de terre, pelées,...

Corète à l'égyptienne

Préparation : 60 minutes Cuisson : 65 minutes Ingrédients pour 6 personnes: - 1 kg de feuilles de corète potagère,...

Feuilles de bette farcies de viande

Préparation : 40 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 4 personnes: - 1 ½ kg de bette - 1...

 

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